哪种大米更适合减脂人群食用?
2019-06-20 13:37 糖事百科

超市里大米的品牌、品种如此之多,人们在选择的时候总有困惑,到底哪种大米更适合我呢?

今天,我就简单介绍一下大米的品种以及减脂人群应该首选哪种大米。

米是水稻植物的种子。去壳后叫做糙米。

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糙米保留了谷皮、糊粉层等其他部分的大米,有效减少了精制加工时B族维生素、矿物质等营养素损失。而且,糙米中抗性淀粉及膳食纤维含量高,可以有效减缓餐后血糖波动、增加饱腹感,所以非常适合减脂人群食用。

其次,水稻还有粳米、籼米和糯米这3种。

在这里,给大家科普一下血糖指数(GI):

血糖指数(GI):反应了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。食物GI值越大,升高餐后血糖的能力越强、速度越快,而且饱腹感不好,不利于减脂。

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这三种水稻的GI值为糯米>粳米>籼米。

籼米一般呈长椭圆形或细长形,口感偏硬,粘性较差,一般多见于南方两湖、江浙等地区。

粳米一般呈椭圆形,口感偏软偏糯,产区多来自华北、东北等。

这样看来籼米比粳米和糯米更有利于减脂。

所以,想减脂的人群建议食用糙米和籼米哦!

文献撰写:微糖营养师-宋明月

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