如果有的贫血的糖尿病人想吃一些补血食物,你觉得这会对血糖产生影响吗?如果会,会产生哪些影响?
2018-11-06 15:24 糖事百科

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     饮食上我们可以适当补充富含铁和促进铁吸收的食物,来治疗缺铁性贫血。不同种食物对血糖的影响是不一样的。 

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     今天,我们就具体分析一下。

     食物中的铁分为两种:血红素铁和非血红素铁。血红素铁的生物利用高,有效吸收率接近40%。而非血红素铁则需先被还原成二价铁才能被吸收,其有效率仅为5%-10%。

     血红素铁只存在于动物性食物中,如动物血、肝脏、鸡胗、牛肾等(每100g铁含量>10mg),且吸收利用率高。但是其脂肪、蛋白质含量也较多。

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     脂肪和蛋白质也会转化为葡萄糖进而影响血糖,但是其影响时间比较慢且长,所以,这类食物如果摄入过多,可能造成血糖很长时间居高不下。建议每次摄入25克为宜。

     非血红素铁存在于植物性食物中。我们把食物中铁含量分为3个等级:

     每100克食物中铁含量>10mg为含量高;

     每100克食物中铁在5-10mg为含量中等;

     每100克食物铁含量<5mg为含量较低。

     像大豆、黑木耳、坚果、红糖类的食物铁含量在中高等,可以适量食用。在食用的时候,注意其碳水化合物含量,像红糖、大豆等碳水化合物含量比较高,对血糖影响比较明显,就要适量食用甚至要与主食进行交换。

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     还有一些民间流传补血效果比较好的食物,如桂圆肉、红枣(干)等不但碳水化合物含量高、对血糖影响大,而且属于铁含量较低的等级,补铁效果不是很好,就不建议糖尿病患者食用了。

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     所以,糖尿病患者如果贫血的话建议吃动物血、肝脏、鸡胗、牛肾等,这一类食物效果比较好。如果可以的话,再搭配一些富含维生素C的食物,来促进铁的吸收。维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果,一般是叶菜类含量比根茎类多,酸味水果比无酸味水果含量多。

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