吃年夜饭注意这几点,血糖不会飙升
2018-02-09 17:12 饮食怎么吃?


每到除夕,家人都会做上满满一桌子的菜,再倒些小酒,全家坐在一起,吃上一顿美味的团圆饭。


通常,这一桌子菜中,少不了饺子、鸡鸭鱼肉等荤菜,其中有不少都是含热量很高的食物。


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很多人每逢过年都要胖上几斤,对于糖尿病朋友来说就是更大的挑战了。因为过年的时候美食诱惑太多,一个不小心,血糖就会飙升。


对于糖友或家中有糖尿病家属的人来说,想要放心吃年夜饭,血糖不飙升,需要注意这些吃饭的小技巧:



 饺子 



很多糖尿病朋友每次吃饺子,血糖就容易飙升,并且很难降下来。


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那是因为饺子中的蔬菜切的很碎,膳食纤维被破坏了,吃完后血糖升的自然快。建议糖友在吃饺子前,先吃些蔬菜和荤菜,最后再吃饺子。另外:

  • 吃饺子的时候蘸一些醋吃,可以降糖升糖速度。

  • 饺子汤升糖也快,尽量不喝,改为白开水或茶。



 汤圆 



北方吃饺子,南方吃汤圆。但因为很多糖友都知道汤圆升糖很快,而且对血糖影响时间也持久,所以都不敢吃。


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那是因为汤圆使用的淀粉是支链淀粉,消化快,升糖也快。所以糖尿病朋友在吃汤圆的时候,可以这样做:

  • 不使用胰岛素的糖友,建议餐前半小时先吃1个鸡蛋白,然后吃蔬菜、荤菜,最后吃汤圆。可以延缓餐后血糖上升速度。如果汤圆吃的多了,建议饭后散一散步。

  • 使用胰岛素的糖友,建议比平时多等5-10分钟,来吻合汤圆升糖快的特点。吃汤圆的顺序同上。



 火锅 



懒得在家做年夜饭的时候,我们会选择一家特色火锅店。一家人围在火锅旁,暖和又有气氛。


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但对于糖尿病朋友来说,吃完火锅后,血糖就会一直居高不下,甚至还会影响第二天的空腹血糖。那是因为:

  • 容易吃多

  • 调味料太多

  • 摄入热量高


我们可以这样来解决:

  • 点菜时永远点你预计食物的2/3,不够再加,如果点多了像土豆、山药、红薯等含淀粉高的食物时,就要减少主食的摄入了。

  • 尽量选择清汤锅底,为了配合家人也可以选择鸳鸯锅底,蘸料多放葱、蒜、醋,芝麻酱和花生酱热量高,少放。

  • 刚捞上来的菜别吃,凉1分钟左右再吃,可以减少因高温引起的炎症、溃疡。

  • 不使用胰岛素的糖友,荤菜控制在150克以内,避免影响第二天空腹血糖。

  • 使用胰岛素的糖友,可以考虑改为短效或餐前一针,餐后一针的方式;如果用泵,可以用双波功能,适当增加方波的剂量。



 朋友聚餐 



除了和家人团聚,我们也会拜方朋友,一起聚个餐,针对这些情况,我们整理了以下注意事项:

  • 勾芡的汤升糖快,少喝,实在喝的话,喝之前可以先喝点茶或白水。

  • 红烧类的食物加了不少糖,升糖很快,要少吃。如果要吃,要放在蔬菜后面。

  • 淀粉类蔬菜(土豆、藕、胡萝卜、山药、红薯等)升糖快,吃的时候就要减少主食的量了。

  • 如果自己做饭,菜品尽量不要勾芡和上浆,遇到有酱汁的菜(番茄酱、照烧酱、色拉酱等)可以少吃。


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一般情况下,糖尿病朋友按照正确的吃饭顺序可以减少血糖上升的速度:


先喝汤 - 等15分钟 - 吃蔬菜、荤菜 - 最后主食,这样的顺序可以做到干湿分离,延缓血糖上升。蔬菜中含有丰富的膳食纤维,先吃蔬菜可以包裹碳水化合物,又可以延缓血糖上升。这样的顺序非常适合糖友,特别是餐后血糖升得很快的人。



 酒 



逢年过节,总是离不开酒。


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但对于糖尿病朋友来说,酒喝得太多,容易发生低血糖,还会让酒后的血糖整体水平上升,非常不利于健康。所以,需要喝酒的糖友要注意以下几点:

  • 若在白天饮酒,需要在8小时内增加血糖监测的次数,如果发生低血糖,需要加餐。

  • 若在晚上饮酒,可以在睡前适量加餐含有碳水化合物的食物,避免夜间出现低血糖。



 零食 



春节放假,桌子上怎么可能没有零食,瓜子、核桃等坚果类;杏仁饼、云片糕等糕点类;巧克力、糖果等甜品类,坐在沙发上看剧的时候,下意识就会吃上不少。


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糖尿病朋友在吃零食的时候,就要注意以下几点了:

  • 坚果含油脂,可以影响血糖最长达48小时,糖友最好每天吃不超过10g的坚果,如果吃多了也没关系,减少正餐主食和荤菜的量,餐后适量运动即可。

  • 糕点含碳水较高,吃的时候要适量,如果吃多了,可以用运动来弥补。食物的包装上一般都有标签,糖友吃之前可以多看上面的营养含量。因为碳水升糖快,所以含碳水量高的食量,就要少吃一点,避免血糖飙升。


最后,微糖君祝各位糖友春节愉快,合家欢乐,血糖一直稳。




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