团团圆圆年夜饭,家宴巧吃稳血糖
2015-02-18 16:23 糖事百科



又到了“每逢佳节胖三斤”的春节,一年一度的团圆年夜饭,猪牛羊鸡鸭,蒸煮煎炒炸,亲爱的糖友,您能hold住这色香味吗?您担心血糖“爆红”吗?别担心,无论您是南淡北咸,还是西辣东甜,让微糖来为您支招。


1、饭前喝汤,把控热量

年夜饭开吃前喝一小碗低油脂的蔬菜汤,或一杯原味豆浆,可以充分润滑口腔、食道,避免干硬食物损伤胃肠道粘膜。除此之外,蔬菜汤、原味豆浆含有大量的水分,热量不高,但是饱腹感很强,从而避免年夜饭摄入过多的热量。喝汤的量以200毫升左右为宜,在年夜饭前20分钟左右喝为宜。


2、美味蔬菜,善选巧吃

蔬菜的热量较低,常作为糖友的首选,但应注意叶类蔬菜,如菠菜、白菜、小油菜等,表面积较大,容易吸附过多食用油,糖友会在不知不觉中摄入过多热量,所以建议糖友选择萝卜、芹菜、西葫芦、竹笋、莴苣等蔬菜作为替代。另外,茄子、香菇也较容易吸附过多的油,建议糖友少量食用。


3、猪鸡鸭鱼,适可而止

龙井虾仁、年年有鱼、小鸡炖蘑菇、葱爆羊肉、红烧排骨等寓意美好的佳肴,是年夜饭的重头戏,但要适可而止,可以按照先吃豆制品、鱼虾,后吃鸡鸭、猪牛羊的顺序来吃,既可以控制总热量,又可以控制脂肪的摄入量。糖友可以帮家人夹菜、倒饮料,这样可以起到一定的控制食量的作用。


4、南糕北饺,油脂要少

我国素有南方吃年糕、北方吃水饺的习俗,年糕洁白粉糯,水饺鲜香可口,是年夜饭的主角,也是糖友必不可少的主食。相同的重量,炒年糕热量约为米饭的1.5倍,水饺的热量约为面条的1.52.5倍,因此,建议糖友选择宁波炒年糕、辣炒年糕、鸡蛋韭菜馅饺子、荠菜猪肉馅等油脂相对较少的种类来吃。


5、酒水饮料、能少则少

常见果汁、碳酸饮料含糖量均超过10%,非常不利于糖友控制血糖,且营养价值较低,不建议糖友饮用。红酒、白酒、啤酒本身含有较高的热量,但酒精对于打胰岛素、服用部分降糖药的糖友来说,又会增加低血糖的风险,所以饮酒会使糖友的血糖可能变得很难控制,因此建议能少则少。


如果您能按照以上的小秘决来吃年夜饭,相信您的血糖能相对平稳不少,如果您稍有松懈,或者还有担心,年夜饭30分钟后去运动一下吧。

 

 

(微糖营养师:郭红娟)

14

©2016  版权所有  上海格平信息科技有限公司

沪ICP备12050459号-4

沪卫(中医)网审[2014]第10251号

扫描二维码 下载微糖客户端 扫描二维码 下载微糖医生客户端
7X12小时全国服务热线 400-883-0550
雅培辅理善瞬感软件