糖尿病人能吃带鱼吗?
2018-03-01 19:56 糖事百科

糖尿病患者可以吃带鱼的。带鱼具有较高的营养价值,富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。所以,很适合糖尿病患者食用。


而且,最新版《中国糖尿病膳食指南》中写道:常吃鱼禽、蛋和畜肉适量,限制加工肉类。


在这里需要提出两点,引起糖尿病患者注意:


(1) 不要吃腌制过的带鱼:很多地方尤其是老年人很喜欢把带鱼腌制晒干,其实是很不健康的。腌制过的带鱼亚硝酸盐含量升高,过多摄入不利于身体健康甚至有致癌的风险。


(2) 不建议油炸带鱼:高温油炸可以破坏不饱和脂肪酸,生成反式脂肪酸。反式脂肪酸可升高低密度脂蛋白胆固醇,降低高密度脂蛋白胆固醇水平,从而增加冠心病的风险。


所以,选择合适的烹调方式也很重要。建议糖尿病患者采取清蒸、炒、炖等健康的方式烹调带鱼。带鱼每天可以摄入100克。




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本文答案由微糖注册营养师宋明月解答


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